Silikomart
Molde Tritan Ginger T
Tablete em forma de boneco de gengibre, 2 cavidades
O molde Ginger T da Silikomart permite criar tabletes de chocolate em forma de boneco de gengibre, com detalhes em relevo negativo. Fabricado em Tritan, um material rígido adequado para chocolate, proporciona o brilho e a definição de desmoldagem desejados para peças moldadas.
A altura da cavidade permite criar um recheio contrastante no interior da camada exterior. O molde tem 2 cavidades de 137 ml, para tabletes recheadas para oferecer ou vender em loja durante a época festiva.
Características técnicas
2
Cavidades
149 x 109 mm
Por cavidade
18 mm
Altura
137 ml
Volume por cavidade
- 2 cavidades em forma de boneco de gengibre
- Detalhes em relevo negativo para a decoração
- Material: Tritan, rígido e adequado para chocolate
- Altura da cavidade que permite um recheio contrastante
Aplicações e contextos
- Tabletes de chocolate recheadas para oferecer
- Peças para loja e montra de chocolateiro
- Presentes gourmet de Natal
- Workshops de chocolate em família
- Mesas festivas e lanches de inverno
Receita: tablete de chocolate em forma de boneco, recheada com praliné
Para as 2 cavidades do molde.
Ingredientes
- Chocolate negro: 250 g (para a cobertura)
- Praliné de avelã: 150 g
- Chocolate de leite: 60 g (para o recheio)
- Biscoito speculoos esfarelado: 40 g
- Pedaços de avelã torrada: 30 g
Etapas
- Tempere o chocolate negro, verta-o nas cavidades e depois vire o molde para conservar apenas uma camada fina. Deixe cristalizar.
- Derreta o chocolate de leite, misture-o com o praliné, adicione o biscoito speculoos esfarelado e os pedaços de avelã.
- Forre a cavidade com este recheio sem ultrapassar a borda, para deixar espaço suficiente para fechar.
- Cobrir com uma camada de chocolate preto temperado para fechar a tablete e alisar com uma espátula.
- Deixar cristalizar num local fresco.
- Desmoldar cuidadosamente o boneco quando o chocolate estiver bem solidificado.
Manutenção
- Lavar com água quente e um sabão líquido suave
- Secar cuidadosamente; evitar utensílios abrasivos no Tritan
- Polir o interior com algodão para obter uma casca brilhante
Nota: um chocolate corretamente temperado e um molde limpo e polido garantem uma casca brilhante e uma desmoldagem limpa. A altura da cavidade, de 18 mm, deixa espaço para um recheio contrastante sob a casca.
Perguntas frequentes
O molde é de silicone?
Não. É feito de Tritan, um material rígido adequado para chocolate, que proporciona uma casca brilhante e uma desmoldagem limpa.
Quantas tabletes se obtêm?
O molde tem 2 cavidades de 137 ml, ou seja, permite fazer 2 tabletes em forma de boneco por enchimento.
É possível rechear as tabletes?
Sim. A altura da cavidade, de 18 mm, permite colocar um recheio contrastante sob a casca de chocolate.
É necessário temperar o chocolate?
Sim. A temperagem garante o brilho, uma quebra limpa e uma desmoldagem fácil do Tritan.
Como obter uma casca brilhante?
Polir o interior do molde com algodão antes de verter o chocolate e trabalhar com chocolate bem temperado.
Continuar a seleção
Consulte também o Molde Tritan Bruno T, uma tablete em forma de urso em Tritan, ou o Molde Tritan Classica T para uma tablete clássica, bem como a coleção Materiais e Moldes para Chocolate e a loja Silikomart.
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