Um creme profissional para pastelaria
As natas líquidas UHT Asturiana, com 35% de matéria gorda, foram formuladas para responder às necessidades da pastelaria e da hotelaria profissionais. O seu teor de matéria gorda permite obter uma grande incorporação de ar e uma boa estabilidade após a utilização do saco de pasteleiro. Embalagem de 1 litro.
Características
- Teor de matéria gorda: 35%
- Formato: 1 litro, embalagem UHT
- Natas de leite, marca Central Lechera Asturiana
- Textura cremosa, sabor neutro
Utilizações em pastelaria
- Chantilly firme e volumoso para cupcakes, entremets e sobremesas à colher
- Base para ganaches montadas, mousses e bavaroises
- Para enriquecer molhos e cremes de confeção
Descubra outros ingredientes de preparação na nossa seleção de misturas e auxiliares de preparação e na nossa secção de padaria.
Conselhos de utilização
- Refrigerar as natas durante pelo menos 5 horas antes de as bater, até atingirem uma temperatura de 8 a 12°C
- Utilizar uma taça e um batedor bem frios para obter a melhor estabilidade
- Antes de abrir, conservar à temperatura ambiente, não superior a 15°C
A ter em conta: estas natas contêm leite. Antes de abrir, conservam-se à temperatura ambiente (máximo de 15°C); depois de abertas, guardá-las no frigorífico, na embalagem de origem, e utilizá-las no prazo de alguns dias.
Perguntas frequentes
Que temperatura é adequada para bater bem estas natas?
Sim, são natas de leite: contêm leite.
Podem ser utilizadas para além do chantilly?
Sim, também servem de base para ganaches montadas, mousses e bavaroises, ou para enriquecer molhos e cremes de confeção.
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