Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB11 para 48 mini cilindros
48 cavidades Ø 40 x 20 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
O FB11 faz parte da gama Fiberform: um silicone de platina reforçado com uma fibra de vidro técnica, que lhe confere uma rigidez que o silicone flexível não tem, mantendo a possibilidade de desenformar sem untar. Pode passar do forno para a congelação sem se deformar. Formato de placa gastronorm 600 x 400 mm, com 48 cavidades mini cilíndricas.
Características técnicas
-40°C / +250°C
Resistência térmica
Silicone + fibra de vidro
48
Cavidades mini cilíndricas
Ø 40 x 20 mm
20 ml
Volume unitário
960 ml no total
Utilizações
- Monoporções e finger foods doces ou salgados
- Inserções (coulis, ganaches, cremes) para sobremesas maiores
- Mini bolos para levar e viennoiseries de precisão
- Gelados em formato de chupa-chupa e semifrios individuais
A ter em conta: Desenforme perfeito sem spray; a fibra técnica mantém cavidades idênticas de uma fornada para a outra. Compatível com máquina de lavar loiça; pode ser armazenado plano ou enrolado, sem vincos marcados.
Ficha técnica completa
| Referência | FB11 |
| Código EAN | 8029248542242 |
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 48 x Ø 40 x 20 mm |
| Volume unitário | 20 ml |
| Volume total | 960 ml |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As 48 cavidades de 20 ml são adequadas para mignardises salgadas?
Sim, o formato mini cilíndrico é comum para aperitivos e inserções destinadas a sobremesas maiores.
O FB11 necessita de spray desmoldante?
Não, o efeito antiaderente do silicone de platina reforçado permite desenformar perfeitamente sem agente desmoldante.
Qual é a capacidade total do molde FB11?
48 cavidades de 20 ml representam um volume acumulado de 960 ml por placa, uma referência útil para dosear uma preparação.
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