PME Cake - Moules en Inox
Moule Demi Sphère Ø20cm
Moule demi-sphère en acier de 20 cm de diamètre pour dômes et entremets.
Ce moule demi-sphère de 20 cm de diamètre permet de réaliser des dômes réguliers pour entremets, charlottes ou gâteaux sculptés en assemblant deux moitiés.
Caractéristiques
20 cm
Diamètre
Acier
Matière
220 °C
Four traditionnel
Utilisations recommandées
- Entremets et charlottes en dôme
- Gâteaux sculptés type ballon ou planète en assemblant deux demi-sphères
- Bavarois et mousses moulées au congélateur
- Bases pour gâteaux effet 3D à décorer en pâte à sucre
Démoulage : laisser reposer la préparation quelques minutes hors du four ou du congélateur avant de démouler pour préserver la forme du dôme.
Fiche technique
| Diamètre | 20 cm |
| Forme | Demi-sphère |
| Matière | Acier |
| Usage | Cuisson four ou moulage froid |
| Entretien | Lavage à la main recommandé |
Questions fréquentes
Peut-on assembler deux moules pour une sphère complète ?
Oui, deux demi-sphères identiques permettent de réaliser une sphère complète pour un gâteau sculpté ou un entremets rond.
Ce moule convient-il aux préparations froides type mousse ?
Oui, il s'utilise aussi bien au four que pour un moulage au congélateur pour bavarois et entremets glacés.
Comment stabiliser le dôme une fois démoulé ?
Poser le dôme sur un disque à gâteau ou un peu de crème pour l'ancrer avant de poursuivre le décor.
Pour aller plus loin
Voir nos moules en inox et nos cercles et cadres à pâtisserie.
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