Pavoni - Molde de silicone
Molde de coroa canelada para rechear
Três formatos de coroa canelada, desde uma peça individual até uma sobremesa para partilhar
Este molde de silicone da coleção Cédric Grolet para a Pavoni reproduz uma coroa canelada destinada a ser recheada com creme e choux. Disponível em três formatos, desde o modelo grande para partilhar até às pequenas peças para mignardises, proporciona sempre um recorte nítido e regular das caneluras.
Características técnicas
1 peça
Formato grande
Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml
12 peças
Formato individual
Ø 72 x h 40 mm, 100 ml
30 peças
Formato mignardise
Ø 40 x h 25 mm, 20 ml
Utilizações
- Peça para partilhar em formato grande, recheada com creme pasteleiro ou chantilly e choux
- Sobremesas individuais no formato de 12 cavidades para servir empratadas
- Mignardises em formato pequeno para buffets e celebrações familiares
A ter em conta: Graças à flexibilidade do silicone, a desenformagem faz-se com uma pressão suave, sem danificar as caneluras. A lavagem à mão preserva a nitidez da modelação canelada ao longo do tempo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Cédric Grolet |
| Formato 1 cavidade | Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml |
| Formato 12 cavidades | Ø 72 x h 40 mm, 100 ml por cavidade |
| Formato 30 cavidades | Ø 40 x h 25 mm, 20 ml por cavidade |
| Material | Silicone alimentar de alta qualidade |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Manutenção | Lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Que formato escolher para uma sobremesa para partilhar?
O formato de 1 cavidade (Ø 180 mm, 1000 ml) é adequado para uma peça central para partilhar. Os formatos de 12 e 30 cavidades são indicados para porções individuais e mignardises.
É possível cozer massa de choux diretamente neste molde?
Sim, a resistência térmica até 250 °C permite cozer diretamente nas cavidades. O molde também é adequado tanto para a cozedura como para a congelação de uma preparação recheada.
Como desenformar sem danificar as caneluras?
Desenforme a frio, depois de a cozedura ter arrefecido ou após a congelação completa, pressionando suavemente a parte de trás de cada cavidade, em vez de torcer.
Para saber mais
Descubra a coleção Pavoni e a nossa seleção de pastelaria profissional.
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