Pavoni - Forma de silicone
Forma Rosas 24 Cavidades 60 x 40 cm
Pavoflex PX039, motivo botão de rosa, silicone de platina
A forma Pavoflex PX039 dispõe de 24 cavidades em forma de botão de rosa numa placa de 60 x 40 cm. Cada cavidade reproduz as pétalas enroladas do botão com um relevo nítido, para pequenas sobremesas ou inserções individuais em série.
Características técnicas
24
Cavidades
Botão de rosa
130 ml
Volume / cavidade
Ø 70 x 42 mm (A)
-40 / +250°C
Intervalo térmico
Forno, congelador
Utilizações
- Mousses e bavaroises individuais desenformadas em forma de botão de rosa
- Inserções geladas ou sobremesas destinadas a um acabamento com glacé espelhado ou spray aveludado
- Decorações em chocolate temperado para peças de apresentação florais
A ter em conta: desenforme a frio ou congelado para preservar o relevo das pétalas, lave à mão ou na máquina de lavar loiça sem abrilhantador e seque completamente antes de guardar.
Ficha técnica completa
| Referência | PX039 |
| Coleção | Pavoflex |
| Motivo | Botão de rosa (24 cavidades) |
| Dimensões da placa | 600 x 400 mm |
| Dimensões por cavidade | Ø 70 x 42 mm (A) |
| Volume por cavidade | 130 ml |
| Material | Silicone de platina |
| Intervalo de temperatura | -40°C a +250°C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça (sem abrilhantador) ou lavagem à mão |
Perguntas frequentes
Qual é a forma exata obtida com esta forma?
Um botão de rosa fechado, com as pétalas enroladas, igual nas 24 cavidades, para uma série homogénea de peças individuais.
É possível utilizar esta forma para chocolate?
Sim, desde que tempere o chocolate e depois o deixe cristalizar no frio antes de desenformar, para preservar o detalhe das pétalas.
Como desenformar sem danificar o relevo?
Desenforme a frio ou congelado: a flexibilidade do silicone de platina liberta cada botão de rosa sem marcar as pétalas.
Para saber mais
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