Pavoni - Molde de silicone
Molde para 48 esferas Ø 20 mm - Pavoflex PX4314
Formato pérola, coleção Pavoflex
O molde Pavoflex PX4314 produz 48 esferas com 20 mm de diâmetro, um formato intermédio entre a micropérola e o inserto, adequado para rebordos decorativos e pequenos recheios gourmet.
Características técnicas
20 mm
Diâmetro
48
Cavidades
4 ml / cavidade
-40/+250°C
Temperatura
Utilizações
- Pérolas para rebordos de bolos ou entremets
- Inclusões em mousse ou bavaroise
- Bombons de chocolate recheados de pequenas dimensões
- Apresentação de mignardises e peças de cocktail
A ter em conta: desenforma sem necessidade de untar. Compatível com forno, congelação e máquina de lavar loiça. Resiste a mais de 2000 utilizações com uma manutenção normal.
Ficha técnica completa
| Referência | PX4314S |
| Coleção | Pavoflex |
| Diâmetro da cavidade | 20 mm |
| Volume por cavidade | 4 ml |
| Número de cavidades | 48 |
| Formato da placa | 300 x 400 mm |
| Material | Silicone de platina próprio para uso alimentar |
| Temperatura de utilização | -40°C a +250°C |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao PX4313 de 30 mm?
O PX4314 produz esferas mais pequenas, de 4 ml em vez de 14 ml, adequadas para pérolas decorativas e não para mignardises individuais.
É possível incorporar estas pérolas diretamente numa mousse?
Sim, congele as esferas e incorpore-as na mousse antes de esta solidificar no frio, para manter inclusões nítidas ao cortar.
O molde pode ir à máquina de lavar loiça?
Sim, o silicone de platina é resistente à máquina de lavar loiça, sem alterar a flexibilidade nem o detalhe das formas.
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