Pavoni - Forma de silicone
Forma para 20 esferas Ø 60 mm - Pavoflex PX4350
Formato grande para entremets, coleção Pavoflex
A forma Pavoflex PX4350 cria 20 meias-esferas com 60 mm de diâmetro, o maior formato da gama de esferas Pavoflex, concebido para entremets individuais volumosos ou peças de apresentação.
Características técnicas
60 mm
Diâmetro
20
Cavidades
110 ml / cavidade
-40/+250°C
Temperatura
Utilizações
- Entremets individuais de alta gama, formato generoso
- Grandes domos destinados a glaceamento espelhado ou efeito aveludado
- Recheios volumosos para troncos de Natal
- Peças de apresentação para montra ou buffet
A ter em conta: volume significativo por cavidade (110 ml): preveja 6 a 8 horas de congelação a -18°C antes de desenformar. Recomenda-se um suporte rígido para deslocar a forma cheia.
Ficha técnica completa
| Referência | PX4350S |
| Coleção | Pavoflex |
| Diâmetro da cavidade | 60 mm |
| Volume por cavidade | 110 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Formato da placa | 300 x 400 mm |
| Material | Silicone de platina próprio para uso alimentar |
| Temperatura de utilização | -40°C a +250°C |
Perguntas frequentes
Este formato é adequado para um tronco de Natal?
Sim, o domo de 60 mm serve como recheio volumoso ou decoração central colocada sobre um tronco, depois de a peça estar completamente congelada.
Qual é a diferença em relação ao Ø 50 mm PX4316?
A PX4350 oferece um volume claramente superior, 110 ml contra 65 ml, para peças individuais mais generosas ou decorações mais imponentes.
Como evitar bolhas de ar num domo tão grande?
Verta a preparação em duas fases e bata firmemente com a placa na bancada entre cada enchimento, para fazer o ar subir.
Para saber mais
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