Pavoni - Forma de silicone
Forma trompe-l'œil Castanha
Forma dupla, oito cavidades de castanha para porções individuais com um realismo cuidado
A forma trompe-l'œil Castanha da coleção Cédric Grolet para Pavoni reproduz a forma de uma castanha inteira em volume. Esta forma dupla em silicone alimentar tem 8 cavidades concebidas para reproduzir os detalhes do fruto, permitindo criar porções individuais em 3D após a congelação.
Características técnicas
8
Cavidades
por forma
85 ml
Volume
por cavidade
Ø 53 x 55 mm
Dimensões
cavidade
Utilizações
- Entremets individuais de castanha, com interior de praliné e mousse leve
- Peças geladas ou confeitaria em forma de castanha
- Casca de chocolate de leite recheada com praliné ou gianduia
A ter em conta: A desenformação é feita pressionando ligeiramente cada cavidade, apenas depois de a peça estar completamente congelada. A lavagem à mão preserva a precisão dos detalhes ao longo do tempo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Cédric Grolet |
| Número de cavidades | 8 |
| Dimensões por cavidade | Ø 53 x 55 mm |
| Volume por cavidade | 85 ml |
| Dimensões da forma | 300 x 175 mm |
| Material | Silicone alimentar antiaderente |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Manutenção | Adequado para máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à forma Avelã da mesma coleção?
A forma Avelã utiliza um sistema de duas partes que encaixam para criar um volume completo sem linha de junção. A forma Castanha é uma forma dupla com cavidades fixas, adequada a uma forma mais oval e mais baixa.
Pode ser utilizada para confeitaria gelada?
Sim, o seu intervalo térmico de -40 °C a +250 °C abrange tanto a ultracongelação como a cozedura no forno.
A forma é fornecida numa única peça?
Trata-se de uma forma dupla com 8 cavidades numa única placa de silicone, sem necessidade de montagem.
Para saber mais
Descubra a coleção Pavoni e o conjunto de formas para entremets.
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