Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Balloon - GG052S
Forma redonda e leve assinada por Fabrizio Fiorani
O molde de silicone Balloon GG052S apresenta uma forma redonda e regular, semelhante a uma esfera alimentar, com 12 cavidades por placa. Concebido com Fabrizio Fiorani, chef pasteleiro italiano atualmente nos Bulgari Hotels de Tóquio e Osaka, depois de ter passado por vários restaurantes com estrelas Michelin, permite apresentações leves, tanto em pratos quentes como frios, doces ou salgados.
Características técnicas
12
Cavidades
por molde
47 ml
Volume
por cavidade
-40°C / +250°C
Resistência
forno, congelador
Utilizações
- Criações redondas e leves para sobremesas individuais
- Entradas ou pratos principais apresentados em esfera (mousses salgadas, terrinas leves)
- Decoração de buffet com formas gráficas e regulares
- Compatível com forno, congelador e micro-ondas
A ter em conta: lave o molde na máquina de lavar loiça ou limpe-o com água quente e detergente suave. A flexibilidade do silicone platinum facilita um desenformar perfeito sem deformar a esfera.
Ficha técnica completa
| Referência | GG052S |
| Marca | Pavoni |
| Criador | Fabrizio Fiorani |
| Dimensões da cavidade | 66 mm x 43 mm x 34 mm (altura) |
| Volume por cavidade | 47 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensões do molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicone platinum |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, micro-ondas, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Este molde é adequado para preparações salgadas?
Sim, a sua forma neutra e redonda adapta-se tanto a mousses doces como a preparações salgadas em porções individuais.
Qual é a capacidade de cada cavidade?
Cada cavidade mede 66 mm x 43 mm x 34 mm de altura e tem um volume de 47 ml.
É possível colocar este molde no micro-ondas?
Sim, o silicone platinum resiste de -40°C a +250°C e é adequado para forno, congelador e micro-ondas.
Para saber mais
Combine-o com as outras formas da gama Gourmand Pavoni ou explore a secção de pastelaria profissional.
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