Pavoni - Molde de silicone
Molde para tarteletes de limão
Mono-tarte de limão trompe-l'œil, 20 cavidades individuais
O molde Limão recria a forma realista de um limão para mono-tartes individuais, uma criação de Cédric Grolet para a Pavoni Italia. Associado a um aro microperfurado, permite cozer uma base de tarte impecável e depois moldar sobre ela o relevo do fruto.
Características técnicas
20
Cavidades
Ø 6 x a 3,7 cm cada
65 ml
Volume
Por cavidade
-40°C / +250°C
Resistência térmica
Do congelamento à cozedura
Utilizações
- Mono-tartes de limão para montra de loja ou restaurante
- Porções individuais para buffet de doces ou cerimónia familiar
- Base para acabamento trompe-l'œil: spray aveludado amarelo ou cobertura espelhada de limão
A ter em conta: combinar este molde com um aro microperfurado Ø 7 cm x a 2 cm para cozer a base da tarte antes de desenformar o recheio. Enxaguar com água quente antes da primeira utilização, lavar com uma esponja macia ou na máquina de lavar loiça. Para desinfetar, levar ao forno a 150 °C durante dois minutos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Criador | Cédric Grolet |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da placa | 40 x 30 cm |
| Dimensões por cavidade | Ø 6 cm x a 3,7 cm |
| Volume por cavidade | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Acessório recomendado | aro microperfurado Ø 7 cm x a 2 cm |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
É necessário um acessório complementar para este molde?
Sim, um aro microperfurado Ø 7 cm x a 2 cm permite cozer uma base de tarte impecável antes de desenformar o limão trompe-l'œil.
Qual é a diferença em relação ao molde Limão de formato grande?
Este molde produz 20 mono-tartes individuais de 65 ml, pensadas para a montra ou para servir à mesa. O molde Limão de formato grande é uma cavidade única de 1 215 ml para uma peça para partilhar.
Que acabamento permite obter um resultado realista de limão?
Um spray aveludado amarelo ou uma cobertura espelhada de limão aplicada sobre a peça desenformada e congelada realça o efeito trompe-l'œil da casca do fruto.
Para saber mais
Descubra a coleção Pavoni, os moldes para tartes e tarteletes, os moldes trompe-l'œil ou o conjunto de moldes de pastelaria profissional.
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