Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Coral GG027
Relevos finos de coral, para decorações doces ou salgadas
O molde GG027 Coral, da coleção Gourmand da Pavoni, reproduz o relevo de um coral marinho numa cavidade fina com 2 mm de espessura. Permite criar decorações crocantes ou gelificadas para empratamentos de pastelaria e de cozinha salgada.
Características técnicas
8
Cavidades
75 x 59 x 2 mm cada
4 ml
Volume
por cavidade
-60 / +230 °C
Temperatura
forno, congelador, micro-ondas
Utilizações
- Decorações crocantes (telhas, merengues) para sobremesas empratadas
- Inserções finas gelificadas para entremets
- Decorações salgadas: telha de parmesão, purés gelificados
- Elementos de empratamento para montras ou buffets
A ter em conta: a cavidade é fina: verta a preparação até ao nível e alise antes da cristalização para evitar bolhas de ar. Compatível com máquina de lavar loiça.
Ficha técnica completa
| Referência | GG027 |
| Marca / coleção | Pavoni, coleção Gourmand |
| Dimensões do molde | 300 x 200 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Dimensões por cavidade | 75 x 59 x 2 mm |
| Volume por cavidade | aproximadamente 4 ml |
| Material | silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidade | forno, congelador, micro-ondas, ultracongelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
O molde é adequado para preparações doces e salgadas?
Sim, a cavidade fina de 4 ml adapta-se tanto a um gelificado de fruta como a uma telha de parmesão ou a um puré salgado gelificado.
Como evitar bolhas de ar numa cavidade tão fina?
Verta a preparação líquida num gesto contínuo e bata ligeiramente com o molde na bancada antes da cristalização.
O relevo do coral desenforma-se facilmente?
Sim, o silicone de platina garante uma desenformagem limpa apesar da delicadeza do relevo, sem partir nem ficar agarrado.
Para saber mais
Veja também os nossos moldes trompe l'oeil Pavoni e os moldes profissionais.
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