Norohy - Baunilha Bourbon em Pó
Pó de Baunilha Bourbon Biológica do Madagáscar - 500 g
Baunilha Planifolia biológica finamente moída, formato profissional.
Este pó de vagens de baunilha Bourbon biológica Norohy do Madagáscar é uma baunilha Planifolia excecional, obtida a partir de vagens selecionadas e finamente moídas com uma granulometria inferior a 500 µm. Concentra toda a complexidade aromática da baunilha Bourbon, com notas amadeiradas, profundas e quentes, sob a forma de pó pronto a incorporar.
500 g
Formato
Saco reciclável
< 500 µm
Granulometria
Mais de 90% do produto
3-6 g/kg
Dosagem
Recomendado
Pontos fortes
- Baunilha Planifolia Bourbon biológica, vagens selecionadas, origem: Madagáscar.
- Finamente moída para uma incorporação homogénea, sem necessidade de raspar nem abrir as vagens.
- Dosagem simplificada: 3 a 6 g por kg de preparação.
- Notas aromáticas amadeiradas, profundas e quentes.
- Certificada pela Agricultura Biológica FR-BIO-01, empresa B Corporation empenhada no desenvolvimento sustentável das cadeias de baunilha em Madagáscar.
Aplicações recomendadas
Ideal para viennoiserie (brioches, croissants, pães de leite), pastelaria e biscoitos, chocolate (ganaches, bombons, tabletes), cremes e cremes de pasteleiro, gelados e sorvetes, massas para tartes e frangipanes. Polvilhar ou incorporar diretamente em preparações de massa seca ou líquida.
Ficha técnica completa
| Denominação legal | Pó puro de baunilha do Madagáscar biológica |
| Espécie | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| País de origem | Madagáscar |
| Fabricante | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, França |
| Dimensões do saco | 18 x 10 x 30 cm |
| Código aduaneiro (SH) | 0905.20.00 |
| Certificação | Agricultura Biológica FR-BIO-01, B Corporation |
| Ingredientes | Vagens de baunilha em pó biológica |
| Alergénios | Sem alergénios declarados, em conformidade com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 |
| Conservação | Embalagem original fechada, local seco, ao abrigo da luz e do calor, entre 16 e 18 °C |
Valores nutricionais por 100 g
| Energia | 1340 kJ / 324 kcal |
| Matérias gordas | 11,6 g, dos quais saturados 1,58 g |
| Hidratos de carbono | 26,7 g, dos quais açúcares 8,1 g |
| Fibras alimentares | 42,7 g |
| Proteínas | 6,9 g |
| Sal | 0,13 g |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre o pó de baunilha, a vagem inteira e o extrato líquido?
O pó permite uma dosagem precisa e uma incorporação direta, sem preparação prévia. Ao contrário da vagem, que é necessário abrir e raspar, dispersa-se instantânea e uniformemente. Ao contrário do extrato líquido, que altera a humidade da preparação, não acrescenta qualquer líquido, o que é particularmente importante na produção de bolachas, viennoiserie e chocolate com massa seca.
Qual é a dosagem em relação a uma vagem inteira?
A dosagem recomendada é de 3 a 6 g por kg de preparação. Uma vagem de baunilha Norohy pesa, em média, 2 a 3 g depois de seca: 1 g de pó corresponde aproximadamente ao conteúdo aromático de meia vagem. Para uma receita que peça 1 vagem, comece com 2 a 3 g de pó e ajuste de acordo com a intensidade pretendida.
Pode ser utilizado em preparações líquidas ou apenas em massas secas?
O pó pode ser incorporado em todos os tipos de preparações: massas secas (bolachas, biscoitos amanteigados, massa de brioche), preparações líquidas (cremes, leite, molhos), ganaches e chocolate derretido. A sua textura fina garante uma dissolução homogénea, sem resíduos percetíveis na boca.
Qual é a diferença em relação ao formato de 10 g?
A composição é idêntica. O formato de 10 g é adequado para uma utilização ocasional ou para testar a dosagem, enquanto o saco de 500 g se destina a uma produção profissional regular, com um custo por quilo mais vantajoso.
Para saber mais
Descubra as vagens e extratos de baunilha Norohy e a coleção Valrhona.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
