Cores para pastelaria - Frutose
Frutose - 50 g
Açúcar de fruta com elevado poder adoçante, para reduzir o açúcar das receitas sem perder o sabor.
A frutose Pastry Colours é um açúcar natural extraído da fruta, com textura fina e dissolução rápida. Com um poder adoçante superior ao do açúcar branco clássico, permite reduzir a quantidade de açúcar utilizada numa receita, mantendo a intensidade do sabor doce.
Características
50 g
Peso
100%
Origem natural
Rápida
Dissolução
Sugestões de utilização
- Pastelaria: cremes, bolachas, massas de bolo
- Compotas e coulis de fruta
- Bebidas festivas sem álcool: xaropes, limonadas, chás gelados
- Dissolve-se facilmente tanto a frio como a quente
A ter em conta: a frutose adoça mais do que o açúcar branco com o mesmo peso: reduza ligeiramente a quantidade habitual de uma receita clássica. Conservar num local seco, ao abrigo da luz e do calor, num recipiente hermético depois de abrir.
Perguntas frequentes
A frutose substitui o açúcar branco em todas as receitas?
Sim, na maioria das preparações doces, ajustando ligeiramente a quantidade, pois o seu poder adoçante é superior. Para receitas que dependem do volume do açúcar (merengues, caramelos), recomenda-se um teste prévio.
A frutose é adequada para bebidas frias?
Sim, dissolve-se facilmente mesmo a frio, o que a torna uma boa opção para adoçar xaropes, limonadas e chás gelados sem deixar resíduos granulados.
Como conservar a frutose depois de abrir?
Na embalagem bem fechada ou num recipiente hermético, num local seco e ao abrigo do calor e da luz, para evitar que ganhe grumos.
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