FUNCAKES - Isomalt
Isomalte em pó - 750 g
Adoçante sem açúcar para uma produção regular de decorações em açúcar.
A Isomalte FUNCAKES 750 g é o mesmo adoçante sem açúcar que o formato de 250 g, numa embalagem maior para uma utilização regular: bolos geode, vidros e cristais de açúcar, mosaicos e peças de cake design.
1Características
750 g
Conteúdo líquido
Formato para produção regular
100 %
Isomalte (E953)
Composição única
170 °C
Temperatura de fusão
Fusão direta, moldagem, puxado a quente
2Utilizações
- Bolos geode e peças de cake design temático.
- Vidros, cristais e fragmentos de gelo em açúcar.
- Mosaicos e bolhas decorativas.
- Rebuçados duros coloridos.
Nota: a isomalte derretida atinge temperaturas muito elevadas e provoca queimaduras graves em contacto com a pele: manuseie-a com luvas. Como qualquer poliol, o consumo excessivo (mais de 10 % do produto final) pode ter um efeito laxante.
3Ficha técnica
| Composição | Isomalte E953 (100 %) |
| Alergénios | Nenhum alergénio conhecido |
| Método | Fusão direta no micro-ondas ou num tacho até 170 °C; adequada para moldagem, soprado e puxado a quente |
| Conservação | Ao abrigo da humidade e do calor, num recipiente hermético |
| Formato | Saqueta de 750 g |
4Perguntas frequentes
Este formato de 750 g é mais económico para uma utilização regular?
Sim, a embalagem maior reduz o custo por quilo e evita ruturas de stock para pasteleiros ou escolas que trabalham regularmente o açúcar.
É possível guardar isomalte derretida e arrefecida para a reutilizar mais tarde?
Depois de vertida e endurecida, a isomalte pode ser novamente derretida, desde que seja conservada bem protegida da humidade entre utilizações, para evitar que fique pegajosa.
Que equipamento é necessário para trabalhar a isomalte em segurança?
Luvas resistentes ao calor, uma placa de silicone ou um tapete antiaderente e um ponto de água fria próximo para arrefecer rapidamente o recipiente de cozedura.
Para saber mais
Descubra o formato Isomalte FUNCAKES 250 g, toda a coleção Isomalte, Açúcar e Frutose ou FUNCAKES.
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