Pavoni - Forma de silicone
Forma Planet by E. Forcone
Efeito esférico gravado para sobremesas redondas
A forma Planet cria uma esfera estriada com efeito tridimensional, concebida por Emmanuele Forcone, chef pasteleiro italiano e membro da equipa campeã do Campeonato do Mundo de Pastelaria de 2015. Uma única cavidade é suficiente para obter uma sobremesa redonda com um relevo marcado, pronta para receber glacé ou ser aveludada.
Características técnicas
Silicone alimentar
Material
flexível, antiaderente
Ø 18 cm
Dimensões
altura 4,5 cm, 1 cavidade
1000 ml
Volume útil
formato clássico para sobremesas
Utilizações
- Sobremesas de mousse ou bavaroise com efeito em relevo
- Sobremesas geladas desenformadas diretamente do congelador
- Peça redonda para um buffet ou uma montra sazonal
Nota: desenforme congelado para obter um relevo nítido, lave com água morna sem produtos abrasivos e deixe secar ao ar livre, pousado na horizontal.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Criador | Emmanuele Forcone |
| Material | Silicone alimentar |
| Dimensões | Ø 18 cm x 4,5 cm (A) |
| Volume útil | 1000 ml |
| Número de cavidades | 1 |
| Manutenção | lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça, secagem na horizontal |
Perguntas frequentes
O relevo da esfera Planet resiste ao desenformar?
Sim, a flexibilidade do silicone permite desenformar o motivo de forma limpa e sem o danificar, desde que desenforme congelado.
Esta forma é adequada para glacé espelhado?
Sim, a superfície lisa do relevo adapta-se bem à aplicação de glacé vertido depois de a sobremesa ser desenformada e congelada.
Qual é a capacidade exata?
Cerca de 1000 ml, o equivalente a uma sobremesa para 8 pessoas.
Para saber mais
Descubra a gama Pavoni completa e as restantes formas para sobremesas na Patissland.
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