Silikomart
Tapete Roulade 06, 325 x 325 mm, A 20 mm
Tapete quadrado com rebordo, para geleias, cremeux para desenformar e biscuit de entremets
Este tapete de silicone para roulade Silikomart apresenta um formato quadrado de 325 x 325 mm e uma altura de rebordo de 20 mm, com uma capacidade de 2 108 ml. O formato compacto é adequado para pequenas produções e peças que serão vertidas e depois desenformadas: geleias, cremeux e inserts de entremets, ou um biscuit quadrado para servir de base.
Características
325 x 325 mm
Dimensões
20 mm
Altura do rebordo
2 108 ml
Capacidade
-60 °C / +230 °C
Resistência térmica
Utilizações
- Geleias, cremeux e inserts de entremets para desenformar
- Biscuit quadrado, base de entremets ou de um roulé curto
- Pastas de fruta e confeitaria vertidas
- Solidificação a frio e passagem por uma célula de arrefecimento
- Corte de inserts regulares graças ao formato quadrado
A ter em conta: para desenformar geleias e cremeux com um acabamento impecável, leve a preparação ao congelador antes de desenformar. Lave com água quente e um sabão líquido suave; seque na horizontal, sem dobrar, para preservar os rebordos.
Ficha técnica
| Marca | Silikomart |
| Formato | Quadrado |
| Dimensões | 325 x 325 mm |
| Altura do rebordo | 20 mm |
| Capacidade | 2 108 ml |
| Resistência térmica | -60 °C a +230 °C |
Perguntas frequentes
Qual é a capacidade do tapete?
O formato quadrado de 325 x 325 mm, com um rebordo de 20 mm, oferece uma capacidade de 2 108 ml.
É adequado para inserts de entremets?
Sim, é uma das suas principais utilizações: verter uma geleia ou um cremeux, levar ao frio e depois cortar inserts regulares.
Qual é a diferença em relação aos tapetes Roulade no formato GN 1/1?
Este tapete é quadrado e mais compacto, pensado para pequenas produções e inserts. Os tapetes Roulade GN 1/1 destinam-se sobretudo ao biscuit roulé produzido em maior volume.
Para saber mais
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