Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Orange 250g
Teinte orange dans la masse pour recouvrement et modelage
La Pâte à Sucre Orange Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse : orange franc et lumineux, sans nuance jaunâtre ni orangé délavé. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 250g, pensé pour des décors localisés, des fleurs modelées et un travail individuel plutôt qu'un recouvrement complet. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
250g
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Aplicações recomendadas
- Abóboras modeladas e bolos em camadas de Halloween predominantemente cor de laranja
- Carrot cakes de assinatura com intensificação da cor
- Macarons cítricos: cascas para ganaches de tangerina ou laranja sanguínea
Modo de utilização
- Retire a pasta 30 minutos antes de utilizar, para que atinja a temperatura ambiente, e amasse-a durante 1 a 2 minutos entre as mãos para a amaciar
- Estenda-a sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho: 3 mm de espessura para cobrir, 2 mm para decorações finas
- Coloque-a sobre o bolo frio (ganache ou creme de manteiga solidificado), alise de cima para baixo e para os lados com uma alisadora, em movimentos circulares; envolva o restante em película aderente, em contacto direto, e conserve numa caixa hermética
Nota: o bolo deve estar perfeitamente frio e liso antes de ser coberto: uma ganache ou um creme de manteiga ainda mole faz a pasta deslizar ou ficar marcada. Elimine as bolhas de ar residuais com uma agulha fina, em vez de pressionar a superfície.
Perguntas frequentes
Esta tonalidade cor de laranja é adequada para decorações de Halloween?
Sim, é uma das suas utilizações principais: a cor mantém-se estável ao estender a pasta, para abóboras e bolos em camadas bem definidos.
É possível clarear esta pasta de açúcar cor de laranja para obter uma tonalidade pêssego?
Sim, misturando uma pequena quantidade de pasta cor de laranja com pasta branca até obter a tonalidade pêssego pretendida.
O formato de 250 g é suficiente para cobrir um bolo inteiro?
Para uma cobertura completa, conte antes com 1 kg; o formato de 250 g é adequado para decorações localizadas, flores e modelagem individual.
Para saber mais
Descubra toda a gama Colour Mill. Explore a nossa secção de pastas de açúcar de todas as marcas. Para estender a pasta, consulte as nossas alisadoras e espátulas profissionais.
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