Pavoni - Manteiga de Cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Amarelo Limão 200 g
Tom vivo e luminoso, com espírito cítrico e solar
A manteiga de cacau Chocolart Amarelo Limão da Pavoni é um corante pronto a utilizar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. O seu tom amarelo-limão, vivo e luminoso, evoca os citrinos e o sol. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações gordas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloco para derreter, pronto a utilizar
Pré-doseado
Pigmento
Já incorporado na manteiga de cacau
45°C e depois 28-29°C
Derretimento / temperagem
Derreter sem ultrapassar 45°C e temperar antes da aplicação
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, à superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e pormenores
- Coloração de preparações gordas: pasta de amêndoa, ganaches e cremes
- Banho de bombons ou de pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
A ter em conta: Este tom contém o corante E104. Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. Não consumir tal como se apresenta. Produto destinado a uso profissional na decoração e preparação.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a utilizar |
| Cor | Amarelo Limão |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corante E104 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. |
| Origem | Itália |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e de frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como se apresenta. Produto destinado a uso profissional na decoração e preparação. |
| Advertência E104 | Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
Perguntas frequentes
Este amarelo-limão é adequado para um efeito aveludado luminoso?
Sim, pulverizado com um aerógrafo sobre uma peça temperada e lisa, proporciona um efeito aveludado vivo e luminoso, ideal para decorações primaveris ou estivais.
Amarelo-limão ou amarelo-gema?
O amarelo-limão é mais vivo e ácido; o amarelo-gema é mais profundo e quente. A escolha depende do efeito pretendido, sendo ambos utilizados da mesma forma.
Contém alergénios ou corantes sujeitos a advertência?
Contém o corante E104, que pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Pode também conter vestígios de leite e de frutos de casca rija.
Para saber mais
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