Pavoni - Corante Lipossolúvel
Corante Líquido Lipossolúvel Verde - 180 g
Um tom verde intenso à base de óleo de girassol, concebido para chocolate e manteiga de cacau.
O corante líquido lipossolúvel verde Pavoni dá cor ao chocolate, à manteiga de cacau e a todas as massas gordas. A sua fórmula fluida à base de óleo de girassol dispersa-se sem grumos, tanto na massa como à superfície, sem alterar a cristalização nem o brilho do chocolate. Frasco de 180 g, reservado a utilização profissional.
Características técnicas
180 g
Formato
Frasco líquido
Lipossolúvel
Tipo
À base de óleo de girassol
Chocolate
Aplicação
Manteiga de cacau, massas gordas
Utilizações recomendadas
- Coloração da massa de chocolate branco ou louro derretido
- Aplicação à superfície com pincel sobre chocolate temperado
- Moldagem de bombons, figuras e decorações de chocolate
- Coloração de coberturas ou revestimentos à base de matéria gorda
A ter em conta: Contém E102. Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Pode conter vestígios de frutos de casca rija e leite. Reservado a utilização profissional: incorporar numa massa gorda derretida; nunca consumir tal como está. Conservar ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 °C, com o frasco bem fechado.
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Corante líquido lipossolúvel |
| Ingredientes | Óleo de girassol |
| Corantes | E102, E133 |
| Aviso | E102: pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças |
| Alergénios | Possíveis vestígios de frutos de casca rija e leite |
| Valores nutricionais (100 g) | 765 kcal / 3150 kJ - matéria gorda 85 g (das quais AGS 7,8 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservação | 20 a 25 °C, ao abrigo da luz e do ar |
| Origem / Marca | Itália - Pavoni |
Perguntas frequentes
Este corante verde pode ser utilizado em chocolate negro?
Sim, mas o resultado é mais vivo em chocolate branco ou louro. Em chocolate negro ou de leite, a tonalidade da base atenua a intensidade do verde obtido.
É necessário aquecer o corante antes de o utilizar?
Não, incorpora-se diretamente numa massa gorda já derretida e temperada, sem aquecer previamente o frasco.
Que dosagem utilizar para 1 kg de chocolate?
Começar com algumas gotas por 1 kg de chocolate derretido, misturar e ajustar progressivamente até obter a tonalidade pretendida.
Para saber mais
Descubra também o corante lipossolúvel amarelo-limão e a coleção Corantes Lipossolúveis & Chocolates.
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