Pavoni - Molde de silicone
Molde Foliage
Pavoni Gourmand GG077S, motivo de folhagem, Paolo Griffa
O molde Foliage GG077 da linha Pavoni Gourmand, assinado por Paolo Griffa, apresenta 3 motivos de folhas, com 15 cavidades cada, numa placa de 300 x 200 mm. As nervuras são marcadas com precisão para obter decorações de folhagem nítidas e regulares.
Características técnicas
45
Cavidades
3 motivos x 15
Ø 32 x 2 mm
Por cavidade
Diâmetro x espessura
-40 / +250°C
Intervalo térmico
Forno, congelador
Utilizações
- Telhas ou massa de cigarro em forma de folha para acabamentos de entremets e sobremesas individuais
- Bolacha fina ou decorações salgadas (telhas de queijo, legumes desidratados) para sobremesas empratadas
- Decorações de chocolate temperado ou isomalte para composições vegetais
Nota: espalhe a preparação com uma espátula para preencher bem as nervuras e, depois de desenformadas, conserve as peças numa caixa hermética, em local seco, para preservar a crocância.
Ficha técnica completa
| Referência | GG077 |
| Linha | Pavoni Gourmand, assinatura de Paolo Griffa |
| Dimensões do molde | 300 x 200 mm |
| Cavidades | 3 motivos de folhas x 15 cavidades |
| Dimensão por cavidade | Ø 32 mm x 2 mm (A) |
| Material | Silicone de platina |
| Intervalo de temperatura | -40°C a +250°C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça; recomenda-se não utilizar abrilhantador |
Perguntas frequentes
Que motivo reproduz exatamente este molde?
Uma folhagem detalhada, apresentada em 3 motivos de folhas, com nervuras bem marcadas em cada uma das 45 cavidades.
Quantas peças se obtêm por fornada?
45 cavidades por placa, distribuídas por 3 motivos de 15, para um rendimento adequado à produção em série.
Pode ser utilizado para decorações salgadas?
Sim, o molde é adequado para telhas de queijo ou legumes desidratados, permitindo acabamentos salgados em forma de folhagem.
Para saber mais
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