Pavoni - Molde trompe l'oeil
Molde Cenoura - GG046S
Silhueta de cenoura assinada por Franco Aliberti
O molde de silicone Cenoura GG046S reproduz a forma alongada e cónica de uma cenoura, com extremidade afilada e superfície ligeiramente estriada. Foi concebido com Franco Aliberti, chef executivo do restaurante Tre Cristi, em Milão, associado a uma cozinha sem desperdício que valoriza os legumes. As suas 15 cavidades são adequadas tanto para preparações doces como salgadas.
Características técnicas
15
Cavidades
por molde
15 ml
Volume
por cavidade
-40°C / +250°C
Resistência
forno, congelador
Utilizações
- Acompanhamentos e decorações salgadas evocando a cenoura para pratos gastronómicos
- Gelatinas, chutneys ou mousses de legumes em porção individual
- Decoração doce (mini carrot cake, inserto colorido)
- Compatível com forno, congelador e micro-ondas
A ter em conta: desenforme suavemente, começando pela extremidade mais fina, para preservar o detalhe afilado. O molde pode ser lavado na máquina de lavar loiça; também pode ser limpo com água quente e sabão suave.
Ficha técnica completa
| Referência | GG046S |
| Marca | Pavoni |
| Criador | Franco Aliberti |
| Dimensões da cavidade | 105,5 mm x 21 mm x 16 mm (altura) |
| Volume por cavidade | 15 ml |
| Número de cavidades | 15 |
| Dimensões do molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicone de platina |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, micro-ondas, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Este molde foi concebido para preparações salgadas?
Sim, a sua silhueta de cenoura é adequada tanto para gelatinas ou mousses de legumes salgadas como para insertos doces.
Qual é o tamanho de cada cenoura?
Cada cavidade mede 105,5 mm de comprimento, 21 mm de largura e 16 mm de altura, correspondendo a 15 ml.
Como preservar a ponta fina ao desenformar?
Desenforme começando pela extremidade afilada e empurre suavemente o silicone em vez de puxar, para não partir a ponta.
Para saber mais
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