Pavoni - Molde Chocoflex
Molde Chocoflex 54 Redondos Ø26x14mm - LS01
Molde de silicone com 54 cavidades redondas de Ø 26 x 14 mm para bombons e pequenos doces
O molde LS01 faz parte da gama técnica Chocoflex da Pavoni, concebida para a produção repetida de bombons e pequenas peças em laboratório. As suas 54 cavidades redondas oferecem uma forma regular, uma desenformagem limpa e um brilho constante, sem agente desmoldante.
Características técnicas
54
Cavidades
Ø 26 x 14 mm
Dimensões por cavidade
-40°C / +280°C
Intervalo de temperatura
Utilizações
- Bombons e doces de chocolate clássicos
- Mini semiesferas de mousse ou inserções para sobremesas
- Geleias e confeitaria doce ou salgada
A ter em conta: utilize chocolate de cobertura bem temperado (por exemplo, Valrhona ou Callebaut) para uma desenformagem sem rebarbas. Deixe cristalizar completamente no frio antes de desenformar. O silicone de platina não necessita de ser untado.
Ficha técnica completa
| Fabricante | Pavoni Italia |
| Gama | Chocoflex |
| Dimensões do molde | 290 x 190 mm |
| Dimensões das cavidades | Ø 26 x 14 mm |
| Volume por cavidade | aproximadamente 7,5 ml |
| Número de cavidades | 54 |
| Intervalo de temperatura | -40°C a +280°C |
| Compatibilidade | forno, congelador, frigorífico, célula de arrefecimento, máquina de lavar loiça |
| Material | silicone de platina profissional |
Perguntas frequentes
Que volume comporta cada cavidade redonda?
Cada cavidade mede Ø 26 x 14 mm, o que corresponde a um volume de aproximadamente 7,5 ml, adequado para bombons ou doces de chocolate de tamanho clássico.
Este molde é adequado para preparações salgadas?
Sim. A sua estrutura em silicone de platina é adequada tanto para preparações doces (ganaches, pralinés) como para texturas salgadas (mousses, geleias, terrinas).
Como limpar o molde LS01?
Pode ser lavado na máquina de lavar loiça e não retém odores nem cores. Um enxaguamento com água morna é suficiente para a utilização diária.
Para saber mais
Descubra toda a gama Chocoflex na coleção Pavoni e os restantes moldes profissionais da loja.
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