Pavoni - Forma de silicone
Forma Rendilhada
Padrão de renda esculpido, 12 cavidades redondas, assinado por Cédric Grolet
A forma Rendilhada reproduz, com um saco de pasteleiro, um padrão de renda em relevo numa cavidade redonda, uma criação de Cédric Grolet para a Pavoni Italia. O detalhe do trabalho com o saco de pasteleiro é reproduzido com precisão, para sobremesas individuais com um acabamento cuidado.
Características técnicas
12
Cavidades
Ø 7,5 x alt. 4,5 cm cada
130 ml
Volume
Por cavidade
-40 °C / +250 °C
Resistência térmica
Do congelamento à cozedura
Utilizações
- Sobremesas individuais geladas, com acabamento de mousse ou bavaroise
- Peças para montras de lojas ou restaurantes, com apresentação cuidada
- Sobremesas para celebrações familiares ou aniversários, em porções idênticas
A ter em conta: enxaguar a forma com água quente antes da primeira utilização. Em seguida, lavar com uma esponja macia e detergente líquido ou na máquina de lavar loiça. Para desinfetar, colocar a forma vazia no forno a 150 °C durante dois minutos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Criador | Cédric Grolet |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões por cavidade | Ø 7,5 cm x alt. 4,5 cm |
| Volume por cavidade | 130 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | forno, congelador, micro-ondas, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Que tipo de preparação é adequado para a forma Rendilhada?
As mousses e bavaroises batidas, desenformadas depois de congeladas, reproduzem melhor o relevo rendilhado. A forma também é adequada para preparações cozinhadas até 250 °C.
O padrão rendilhado requer algum cuidado especial ao desenformar?
Não, a superfície antiaderente do silicone de platina permite desenformar de forma limpa, sem agarrar o relevo, desde que a peça seja desenformada bem congelada.
Esta forma é vendida com um aro complementar?
Não, esta forma Pavoflex é autónoma e não necessita de um aro microperfurado, ao contrário das formas para tarteletes Citron, Marron e Noisette da mesma coleção.
Para saber mais
Descubra a coleção Pavoni, as formas para sobremesas, as formas redondas, quadradas, retangulares e em coração ou o conjunto de formas de pastelaria profissional.
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