Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde para Ovos GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Forma oval lisa concebida com o chef Andrea Berton
O molde GG054S da coleção Gourmand foi concebido em colaboração com o chef distinguido com estrela Michelin Andrea Berton, embaixador da Pavoni. A sua forma oval perfeitamente lisa reproduz o aspeto de um ovo inteiro e é adequada tanto para entremets e insertos doces como para preparações salgadas empratadas.
Características técnicas
9
Cavidades
63 x 48 x 40 mm cada
72 ml
Volume
por cavidade
-60 / +230 °C
Temperatura
forno, congelador, micro-ondas
Utilizações
- Entremets ou insertos com coração líquido em forma de ovo
- Mousses e bavaroises moldadas para empratamento individual
- Composições salgadas: ovo mal passado reinventado, mousse de foie gras
- Peças geladas ou de chocolate para montras de pastelaria
A ter em conta: o silicone de platina não necessita de ser untado. Para desenformar cuidadosamente preparações doces frágeis, coloque o molde alguns minutos no congelador antes de desenformar. Compatível com máquina de lavar loiça.
Ficha técnica completa
| Referência | GG054S |
| Marca / coleção | Pavoni, coleção Gourmand |
| Concebido com | Andrea Berton |
| Dimensões do molde | 300 x 175 mm |
| Número de cavidades | 9 |
| Dimensões por cavidade | 63 x 48 x 40 mm |
| Volume por cavidade | 72 ml |
| Volume total | 648 ml |
| Material | silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidade | forno, congelador, micro-ondas, ultracongelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
O molde GG054S foi realmente concebido com um chef?
Sim, este molde faz parte da coleção Gourmand, concebida com o chef distinguido com estrela Michelin Andrea Berton, embaixador da Pavoni Italia.
Pode ser utilizado para uma receita salgada?
Sim, a sua forma neutra de ovo presta-se a composições salgadas, como uma mousse de foie gras ou um ovo mal passado reinventado, além dos entremets doces.
É necessário untar o molde antes da utilização?
Não. O silicone de platina Pavoni é naturalmente antiaderente; não é necessário untá-lo para obter um desenformar perfeito.
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