Pavoni - Molde de silicone
Molde Sunny
A forma octogonal esculpida em 3D para um entremets de assinatura
O molde Sunny da Pavoni dá forma a um entremets com uma silhueta octogonal, estruturada em volumes 3D. Fabricado em silicone alimentar flexível, é adequado para preparações doces desenformadas depois de passarem pelo congelador: mousses, bavaroises e entremets gelados.
Características técnicas
180 mm
Diâmetro
50 mm
Altura
966 ml
Volume
Utilizações
- Entremets individuais ou para partilhar, mousses e bavaroises
- Sobremesas geladas desenformadas após a congelação
- Peças de apresentação para montras de pastelaria
Nota: Desenforme a preparação congelada para preservar a nitidez das arestas octogonais. Lave com água quente e detergente da loiça suave ou na máquina de lavar loiça. Guarde o molde na horizontal, protegido do calor direto.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Forma | Octogonal, estrutura 3D |
| Dimensões | 180 x 50 mm (A) |
| Volume | 966 ml |
| Material | Silicone alimentar flexível |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Número de cavidades | 1 |
| Manutenção | Pode ser lavado na máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
O molde Sunny pode ir ao forno?
Sim. Resiste de -40 °C a +250 °C, o que permite utilizá-lo tanto no forno como no congelador, consoante a preparação.
Como obter um desenformar perfeito na forma octogonal?
Congele a preparação antes de a desenformar: o silicone flexível desprende-se então sem marcar as arestas do motivo.
Este molde é adequado para uma utilização profissional regular?
Sim, o silicone é de qualidade alimentar e resiste a utilizações repetidas em pastelaria profissional.
Para saber mais
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