Rainbow Dust - ProGel XXL
Corante em Gel 100 g - Rosa - ProGel XXL
Corante alimentar em gel concentrado, tom Rosa, formato profissional de 100 g
O ProGel XXL Rosa evoca um rosa magenta intenso, como a flor da buganvília. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato profissional de 100 g, foi concebido para pastelarias boutique e ateliers com produção em volume. A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para bases aquosas e oleosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama: ideal para lojas que processam regularmente encomendas para eventos.
Características
100 g
Conteúdo
120 a 180
Preparações / tubo
Água e óleo
Universal
Utilizações
- Produção profissional de drip cakes para festas de aniversário de meninas
- Preparações em grande escala para ateliers de cake design e formações
- Coloração de buttercream em quantidade para pastelarias boutique
- Wedding cakes de tema romântico em produção
Nota: O formato de 100 g ProGel XXL Rosa equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama. Um tubo é suficiente para 80 a 120 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida: ideal para lojas que processam regularmente encomendas para aniversários, casamentos e festas de nascimento.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Embalagem | Tubo flexível de 100 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, glacés, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar, pasta de flores |
| Dosagem | 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato ProGel XXL de 100 g Rosa em vez de 25 g?
O formato XXL de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama. É adequado para pastelarias boutique que processam regularmente encomendas para eventos e para utilizadores frequentes do tom Rosa. Para uma utilização ocasional, o tubo correspondente de 25 g continua a ser mais adequado.
Qual é a dosagem para 250 g de preparação?
Para um tom pastel, basta a ponta de um palito. Para um tom vivo, conte com 2 a 3 pontas. Para um tom escuro e saturado, 5 a 8 pontas. É sempre mais simples intensificar uma cor do que clareá-la: é preferível começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. A ponta de gel é adicionada no final da temperagem, a 28-30 °C, e misturada delicadamente com uma espátula.
Para saber mais
Esta cor também existe em 25 g para uma utilização mais pontual: ProGel 25 g Pink. Complete o seu stock com ProGel 100 g Preto XXL · ProGel 100 g Vermelho XXL · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou o conjunto de corantes alimentares da Patissland.
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