Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en gel 25 g - Sea Green - Vert bleu - ProGel
Colorant alimentaire en gel, teinte Sea Green, flacon concentré de 25 g
ProGel Sea Green évoque l'écume des vagues à l'aube, le vert d'eau d'un lagon. Ce colorant alimentaire en gel concentré de 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés exigeants de cake design. Particulièrement recherché pour les wedding cakes sur le thème de la Côte d'Azur ou d'une Bretagne romantique et les cupcakes neutres de baby shower, comme alternative au vert menthe, il offre une teinte stable et intense avec seulement quelques pointes de cure-dent.
L'avantage emblématique de ProGel : c'est un colorant polyvalent, soluble dans l'eau comme dans l'huile. Il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (glaçage royal, glaçages à l'eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (crème au beurre, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme de pâtisserie, là où d'autres colorants du marché exigent deux gammes séparées, l'une liposoluble et l'autre hydrosoluble. Le format concentré de 25 g couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Wedding cakes sur le thème de la Côte d'Azur ou d'une Bretagne romantique
- Cupcakes neutres de baby shower, comme alternative au vert menthe
- Layer cakes d'anniversaire sur le thème du bord de mer ou de la navigation
- Biscuits décorés au glaçage royal en forme de coquillage ou d'hippocampe
À noter : Sea Green (Vert bleu) est la version sophistiquée du vert menthe pour les wedding cakes méditerranéens. Le piège : ne pas l'associer à un bleu marine pur, qui créerait un contraste trop marqué. Préférez Sea Green + Crème + Pêche pour évoquer une plage au coucher du soleil. Une pointe de gel ProGel suffit à colorer 250 g de crème au beurre : c'est un pigment très concentré.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe de cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Sea Green |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, polyvalent, soluble dans l'eau comme dans l'huile |
| Ingrédients | Base gélifiée humectante (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide ni soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 °C. À utiliser dans les 18 mois suivant l'ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Turquoise : plus vive pour un dégradé côtier
- ProGel Vert olive : une harmonie de verts naturels plus chauds
Questions fréquentes
À quoi correspond la teinte Sea Green ?
Sea Green est un vert bleu qui évoque l'écume et le lagon. Il est utilisé pour les wedding cakes de la Côte d'Azur ou de Bretagne, ainsi que comme alternative plus sophistiquée au vert menthe. Il s'associe bien au Crème et au Pêche pour une ambiance de bord de mer.
Faut-il un colorant différent selon le type de préparation ?
Non, ce gel a été conçu pour être polyvalent : la même formule s'utilise sur les bases à l'eau (glaçage royal, sirops, macarons) et sur les bases grasses (crème au beurre, ganache, chocolat, pâte à sucre). Cela évite de multiplier les références en stock, contrairement à certaines marques qui séparent leurs gammes liposolubles et hydrosolubles.
Comment intégrer ce gel dans une préparation chocolatée sans grain ?
Incorporez toujours le gel à la toute fin du tempérage, à environ 28 à 30 °C, en petite quantité et en mélangeant délicatement à la maryse. Cette méthode évite le grainage que provoquerait un colorant classique à base d'eau.
Pour aller plus loin
ProGel Turquoise · ProGel Vert olive · gamme ProGel Rainbow Dust · toute la marque Rainbow Dust
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
