Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Purple Absolute 50 g
Um violeta rico, modulável entre lavanda claro e violeta profundo.
O corante em pó hidrossolúvel Purple Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, combina dois corantes e sulfato de sódio anidro para obter um violeta rico e intenso. Acondicionado num frasco de 50 g, é adequado para preparações à base de água: macarons, pasta de açúcar, cremes, coberturas, açúcar artístico. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
50 g
Formato
Peso líquido do frasco
Hidrossolúvel
Tipo
Apenas preparações aquosas
CE 1333/2008
Dosagem
Em conformidade com a regulamentação; consultar o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons violetas (groselha-preta, lavanda, frutos silvestres)
- Coberturas espelho, aveludadas ou coberturas violetas
- Pasta de açúcar para decorações florais ou geométricas
- Açúcar puxado ou soprado para peças artísticas
- Cremes coloridos para inserts ou toppings
A ter em conta: dosagem em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1333/2008; consultar o rótulo para saber a quantidade máxima. Conservar ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não ingerir tal como está; manter fora do alcance de crianças pequenas; utilização exclusivamente alimentar. Atenção: o E122 pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Corantes | E122, E131 |
| Outro ingrediente | Sulfato de sódio anidro |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
Como variar o Purple entre violeta profundo e lavanda claro?
A dosagem permite ajustar diretamente a intensidade: uma pequena quantidade dá um violeta lavanda; uma dose mais generosa, um violeta profundo e intenso.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação gorda?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (coberturas, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Que quantidade utilizar para obter uma tonalidade marcada?
Este corante é muito concentrado: comece com uma pequena quantidade na ponta de uma faca ou alguns décimos de grama e ajuste gradualmente de acordo com a intensidade pretendida, respeitando a dosagem regulamentar indicada no rótulo.
Para saber mais
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Rosa e o Azul para criar gamas cromáticas coerentes.
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