COLOUR MILL
Colorante hidrossolúvel Colour Mill Red
Cor Red, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Red evoca o vermelho icónico do batom e a suculenta cereja burlat. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em cookies com royal icing românticos para o Dia dos Namorados e em bolachas para bolos de casamento de final de ano.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Red
Cor
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Cor estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24 horas), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agitar o frasco antes de utilizar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma cor pastel, até 20 gotas para uma cor escura
- Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar a cor, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
A ter em conta: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para royal icing?
Sim, é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem variação de tonalidade.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para uma cor pastel, 5 a 10 gotas para uma cor viva e até 20 gotas para uma cor escura. É preferível dosear progressivamente.
É normal surgir uma separação no frasco de 20 ml?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido de suporte é normal durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Para saber mais
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