Pavoni - Forma de silicone
Forma Charme KE113S, entremet de 180 mm
Versão Pavocake para partilhar do design Charlotte, 6 a 8 porções
A forma Pavocake Charme KE113S reproduz em formato grande o relevo de biscoitos champanhe da forma Charme, num entremet único de 180 mm de diâmetro para 6 a 8 porções. A superfície central rebaixada cria um espaço para glacé espelhado ou fruta fresca. Para a versão individual com 12 cavidades, consulte a forma Charme PX43129S.
Características técnicas
180 mm
Diâmetro
1050 ml
Volume
6 a 8
Porções
Utilizações
- Charlottes para partilhar: bavaroise ou mousse com inserto de compota ou geleia, fruta fresca no espaço superior
- Peça de montra de loja: montagem com biscuit, inserto e mousse para entremet familiar ou de celebração
- Bolo de viagem para partilhar: cozedura direta até 280 °C, bolo de Saboia ou bolo de limão
A ter em conta: Prever 8 a 10 horas de congelação a -18 °C antes de desenformar este formato de entremet. Desenformar sobre um prato ou cake drum de 20 cm e deixar descongelar durante 4 a 5 horas no frigorífico antes do acabamento.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavocake |
| Referência | KE113S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Diâmetro | 180 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volume | aproximadamente 1050 ml |
| Porções recomendadas | 6 a 8 pessoas |
| Material | Silicone platina |
| Resistência térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à forma Charme PX43129S?
A KE113S é uma forma Pavocake de grande formato, com 180 mm (aproximadamente 1050 ml), para um entremet único a partilhar em 6 a 8 porções. A PX43129S tem 12 cavidades individuais de 78 mm, para sobremesas empratadas. Consulte a forma Charme PX43129S em formato individual.
Que diâmetro de inserto devo utilizar?
Um inserto com 12 a 14 cm de diâmetro deixa uma boa espessura de mousse à volta. Congele sempre o inserto antes da montagem para facilitar o seu manuseamento.
Esta forma é compatível com a cozedura direta?
Sim, até 280 °C, para um bolo de viagem familiar, como um bolo de Saboia ou um bolo de limão, mantendo o relevo de biscoitos champanhe após a cozedura.
Para saber mais
Versão individual com 12 cavidades: forma Charme PX43129S. Consulte também as formas para entremets e a coleção Pavoni.
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