Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Castanho Absolute 50 g
Um castanho quente e homogéneo, sem tendência para o cinzento, para as suas preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Castanho Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, permite obter um castanho profundo e homogéneo em preparações à base de água. Acondicionado num frasco de 50 g, é adequado para macarons, coberturas, cremes e pasta de açúcar. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
50 g
Formato
Peso líquido do frasco
Hidrossolúvel
Tipo
Apenas preparações aquosas
CE 1333/2008
Dosagem
Em conformidade com a regulamentação; consultar o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons castanhos de chocolate, praliné ou avelã
- Coberturas espelhadas ou aveludadas de chocolate
- Decorações outonais (madeira, casca, folhagem)
- Cremes pasteleiros e chantilly castanhos
- Pasta de açúcar para modelar (troncos, animais, malas)
A ter em conta: dosagem em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1333/2008; consultar o rótulo para saber a quantidade máxima. Conservar ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não ingerir tal qual; manter fora do alcance de crianças pequenas; uso exclusivamente alimentar. Atenção: E102 e E122 podem ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Corantes | E102, E122, E132, E151 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
Como evitar um castanho baço ou acinzentado?
Incorpore o corante gradualmente numa base clara e deixe a cor desenvolver-se durante alguns minutos antes de ajustar: assim evita-se a tendência para o cinzento.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação gorda?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (coberturas, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Como incorporar o corante para obter uma cor homogénea?
Dilua uma pequena quantidade num pouco de água ou xarope antes de a incorporar na preparação, para evitar grumos e obter uma dispersão uniforme.
Para saber mais
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Preto e o Laranja para obter uma paleta coerente.
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