Saracino - Glaçages Espelhados
Glacé Espelhado de Chocolate Preto 1 kg
Formato profissional, para produção regular de bolos, mousses e tartes.
Este glacé espelhado de chocolate preto Saracino, em formato de 1 kg, está pronto a utilizar e tem um sabor puro a chocolate. É adequado para cobrir bolos, mousses, bavaroises ou tartes em maior volume de produção do que o formato de 350 g.
Características técnicas
1 kg
Embalagem
35-40 °C
Temperatura de aplicação
Utilizações recomendadas
- Coloque o glacé numa taça e aqueça no micro-ondas ou em banho-maria até aos 35-40 graus, mexendo constantemente.
- Verta o glacé completamente líquido sobre o produto refrigerado ou congelado.
- Deixe endurecer antes de desenformar ou servir.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Xarope de glucose, sacarose, água, cacau em pó, espessantes ágar-ágar (E406) e pectina (E440), conservante sorbato de potássio (E202), reguladores de acidez ácido cítrico (E330) e citrato de sódio (E331) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja, leite e frutos de casca rija (amêndoas, avelãs, pistácios) |
| Energia / 100 g | 1295 kJ / 305 kcal |
| Matérias gordas / 100 g | 2,4 g, dos quais ácidos gordos saturados 1,5 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 69 g, dos quais açúcares 45 g |
| Proteínas / 100 g | 2,3 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar num local fresco, seco e ao abrigo da luz.
Perguntas frequentes
Este formato de 1 kg é adequado para utilização profissional regular?
Sim, o formato de 1 kg é adequado para ateliês com produção regular, ao contrário do formato de 350 g, mais indicado para uma utilização ocasional.
Como utilizar este glacé?
Aqueça a 35-40 graus no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo, depois verta sobre o produto bem frio ou congelado e deixe endurecer.
Este glacé não contém glúten?
Sim, não contém glúten.
Para saber mais
Consulte a coleção de Glacés Espelhados e a coleção Saracino.
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