Saracino - Coberturas Espelho Pro
Cobertura Espelho de Maracujá - 1 kg
O exotismo tropical com acabamento profissional.
A cobertura espelho de maracujá Saracino, em formato de 1 kg, confere uma assinatura exótica a entremets de manga-maracujá, coco-maracujá, limão-maracujá e bavaroises tropicais. A sua cor amarelo-dourada e o aroma intenso substituem vantajosamente uma preparação caseira à base de polpa de maracujá.
Características técnicas
Frasco de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicação
Itália
Fabrico, desde 1962
Utilizações recomendadas
- Aquecer a 40-45 graus antes da utilização.
- Verter sobre o entremet bem frio ou congelado (idealmente a -18 graus) para uma solidificação rápida.
- Adequado para entremets exóticos (manga-maracujá, coco-maracujá, limão-maracujá) e bavaroises tropicais.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | xarope de glucose, sacarose, água, amido modificado, espessantes (E406, E440), reguladores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extrato vegetal de cártamo, corante curcumina (E100) |
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Lípidos / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, dos quais açúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz.
Perguntas frequentes
A que temperatura deve ser aplicada esta cobertura?
Aquecer a 40-45 graus e depois verter sobre o entremet bem frio ou congelado para um acabamento espelho rápido e uniforme.
Esta cobertura substitui uma preparação caseira?
Sim, evita ter de controlar a pectina, a glucose e a coloração, garantindo um resultado constante em cada utilização.
Esta cobertura substitui uma cobertura caseira à base de polpa de maracujá?
Sim, evita ter de dosear a gelatina, o gelificante e a coloração, para obter um resultado constante.
Para saber mais
Veja a coleção de Coberturas Espelho e a coleção Saracino.
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