Pavoni - Tapete de cozedura
Tapete microperfurado para éclairs
Cavidades para éclairs prontas a rechear, 2 formatos disponíveis
Tapete de silicone microperfurado Pavoni dedicado à cozedura de massa choux em forma de éclairs. As microperfurações distribuídas por toda a superfície favorecem uma circulação de ar homogénea, para uma massa que cresce uniformemente e uma base sem excesso de humidade. Disponível em 2 formatos de cavidades, consoante o tamanho pretendido.
Características técnicas
60 x 40 cm
Dimensões do tapete
20 ou 48
Cavidades
consoante a variante escolhida
Silicone
Material
microperfurado
Utilizações recomendadas
- Massa choux para éclairs e religieuses individuais, para uma cozedura uniforme
- Identificação visual das cavidades para uma aplicação precisa e homogénea com o saco de pasteleiro
- Utilização sobre um tabuleiro microperfurado Pavoni para uma circulação de ar ideal
A ter em conta: coloque o tapete sobre um tabuleiro microperfurado antes de moldar a massa e, em seguida, deixe arrefecer antes de desenformar, para preservar a forma dos éclairs. Limpe com água morna e um pouco de detergente da loiça ou coloque na máquina de lavar loiça.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Material | Silicone microperfurado |
| Dimensões do tapete | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 cavidades, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 cavidades, 6 x 1,8 cm |
Perguntas frequentes
Sobre que suporte colocar este tapete?
Coloque-o sobre um tabuleiro microperfurado Pavoni ou um tabuleiro de forno perfurado para tirar o máximo partido da circulação de ar; também pode ser utilizado diretamente sobre um tabuleiro liso.
Que variante escolher para éclairs clássicos?
A variante com 20 cavidades (12,5 x 2,5 cm) é adequada para éclairs individuais clássicos, enquanto a variante com 48 cavidades (6 x 1,8 cm) é indicada para formatos de uma só dentada ou miniaturas.
Como limpar o tapete depois da cozedura?
Deixe-o arrefecer e, em seguida, lave-o com água morna e um pouco de detergente da loiça ou coloque-o na máquina de lavar loiça. Evite objetos afiados que possam danificar as microperfurações.
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