Name: Amêndoas Brancas em Pó 100% Fruta Pura
Brand: Bedouin
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Description
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Farinha de amêndoa branqueada 100% pura, sem amido nem aditivos, com granulometria standard adequada ao uso quotidiano em pastelaria: bolos fofos, crumbles, recheios. Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha.

Características

Composição: 100% amêndoa branqueada, sem aditivos nem amido adicionado
Granulometria: standard, regular
Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, consoante os lotes
Formatos disponíveis: 250 g, 500 g e 1 kg
Alergénios: frutos de casca rija

Utilizações em pastelaria

Bolos fofos e bolos tipo cake: proporciona maciez e sabor
Crumbles e streusels: elemento seco que liga com a manteiga e a farinha
Recheios de tartes: base para um frangipane simples
Massa choux e bolachas de amêndoa

A ter em conta: para obter macarons perfeitamente lisos, prefira uma farinha com granulometria extrafina; esta farinha standard é muito adequada para preparações em que o acabamento da superfície é menos crítico. Conservar num local fresco e seco, dentro de um recipiente hermético.

Perguntas frequentes

Esta farinha é adequada para macarons?

Pode ser utilizada, mas a sua granulometria standard resulta em conchas ligeiramente menos lisas do que as obtidas com farinha extrafina; recomenda-se uma dupla peneiração.

Contém açúcar ou amido?

Não, trata-se de 100% amêndoa branqueada, sem qualquer adição.

Que quantidade é necessária para um crumble para 6 pessoas?

Cerca de 60 a 80 g de farinha de amêndoa para 100 g de farinha e 100 g de manteiga, consoante a textura pretendida.

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