Mallard Ferrière - Círculo para Mousse em Inox
Círculo para Mousse Redondo em Inox, Ø 20 cm x A 4,5 cm
Entremets para 8 a 10 pessoas
Este círculo para mousse redondo Mallard Ferrière, em aço inoxidável, mede Ø 20 cm por 4,5 cm de altura, um formato pensado para grandes entremets para 8 a 10 pessoas. Sem fundo, é colocado diretamente no prato de servir, num tabuleiro ou num suporte rígido para uma montagem cuidada, do bolo até à cobertura.
1Características
Ø 20 cm
Diâmetro
4,5 cm
Altura
3 a 4 camadas
8 a 10 pess.
Formato indicativo
consoante a espessura das camadas
2Conselhos de utilização
- Entremets para uma mesa grande ou uma celebração familiar (8 a 10 pessoas)
- Base larga para um bolo de casamento em andares
- Troncos de Natal ou entremets de Natal montados em círculo para um corte preciso
- Desenformar: forre o interior com uma folha de acetato para preparações com mousse ou coberturas, retirando o círculo quando o entremets estiver bem firme no frio.
- Cozer: colocado num tabuleiro com papel vegetal, este círculo também permite cozer um bolo ou uma génoise no tamanho certo.
3A ter em conta
Manutenção: este círculo pode ir à máquina de lavar loiça. Enxaguá-lo rapidamente após desenformar evita que os resíduos adiram à parede interior e preserva um desenformar perfeito nas utilizações seguintes.
4Perguntas frequentes
Que espessura de recheio deve ser prevista com uma altura de 4,5 cm?
Os 4,5 cm permitem montar 3 a 4 camadas clássicas (bolo, crocante, mousse, inserto) sem transbordar, o que corresponde à maioria dos entremets familiares.
Este círculo é adequado para uma montagem em vários andares, do tipo bolo de casamento?
Sim, este diâmetro é habitualmente utilizado como andar intermédio ou superior numa montagem com vários níveis, combinado com outros tamanhos da gama para os andares mais largos.
Como obter uma cobertura espelhada uniforme nas laterais?
Um desenformar perfeito é essencial: forre com acetato, congele o entremets antes de desenformar e cubra-o imediatamente após retirar o círculo, para obter um contorno perfeitamente direito.
Para saber mais
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