Pavoni - Trompe-l'œil-form
Trompe-l'œil-form för 12 mangor - PX43104
Cédric Grolet-kollektionen för Pavoni Italia
Mangon utmärker sig genom sin asymmetriska form och lätt böjda spets. Formen PX43104 från kollektionen av Cédric Grolet återger denna profil i 12 formar i professionellt format, för individuella entremeter med ett naturtroget utseende som påminner om den exotiska frukten.
Tekniska egenskaper
- Formar
- 12
- per plåt
- Mått
- 90 x 58 x 35 mm
- volym 95 ml
- Temperaturtålighet
- -40 °C / +250 °C
- platinasilikon
Användningsområden
- Individuella mangodesserter: geléinsats med mango och passionsfrukt, lätt mangomousse, mandeldacquoisebotten
- Frysta insatser till upplagda desserter
- Ytbehandling med orangefärgad spegelglasyr som bas
- Ytbehandling med gul och röd sammetspray i gradient applicerad med airbrush för fruktens skal
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Pavoni Italia, Pavoflex-kollektionen |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Artikelnummer | PX43104 |
| Formar | 12 identiska formar |
| Formens mått | 90 x 58 mm, höjd 35 mm |
| Volym per form | 95 ml |
| Material | Livsmedelsgodkänt platinasilikon |
| Temperaturtålighet | -40 °C till +250 °C |
| Kompatibilitet | Infrysning, ugn, diskmaskin |
| Ursprung | Italien |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vilken volym har varje form?
95 ml per form för en generös dessertportion, alltså cirka 1 140 ml för plåtens 12 formar.
Hur återskapar man mangons skal vid ytbehandlingen?
En orangefärgad spegelglasyr som bas, följt av ett lager gul och röd sammetspray i gradient med airbrush på fruktens spets och skuggade områden.
Vad är skillnaden mot Forcone-formen för persika/körsbär?
Mangon har en asymmetrisk form som är typisk för exotiska frukter, med 12 formar, medan persiko-/körsbärsformen återger en rund stenfrukt med 20 formar.
Ytterligare resurser
Upptäck också hallonformen, trompe-l'œil-kollektionen och Pavoni-formarna.
För att gå ännu längre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
