Sockerpasta för tårtor och tårtdesign
Sockerpasta att kavla ut och täcka tårtor och bröllopstårtor med, vit eller färgad, från ledande varumärken inom tårtdesign.
Täcka en tårta och olika sorters pasta
Jämna till tårtan med smörkräm eller ganache, kavla ut pastan till 3-4 mm, lägg på den och jämna till från mitten och ut mot kanterna. Skär bort överflödet. Sockerpasta täcker, modelleringspasta håller formen, blomsterpasta används till kronblad och mandelmassa som underlag.
Arbeta med och förvara
Arbeta i rumstemperatur och knåda lätt för att mjuka upp pastan. Förvara den lufttätt förpackad, skyddad från luft, värme och fukt, aldrig i kylskåp. Alltför torr pasta kan räddas med lite vegetabiliskt fett.
Vanliga frågor
Hur mycket behövs för att täcka?
Cirka 500 g till 15 cm, 750 g till 20 cm, 1 kg till 25 cm.
Undvika sprickor?
Elastisk pasta, utkavlad till 3-4 mm, en väl slätad tårta och utan för mycket florsocker.
Förvara öppnad pasta?
Inlindad i plastfolie och sedan i en försluten påse, i rumstemperatur.
Färga själv?
Ja, med gelfärg som arbetas in genom knådning.
