Patissland - Specerier
Hela pekannötter och pekannötsbitar
Pekannötter, hela, i bitar eller som pulver, till pajer, kakor och läckra dekorationer.
Hela, bitar eller pulver
Hela nötter används som synlig dekoration, typisk för pekannötspaj och kakor; bitar blandas jämnt i en smet; pulver används som bas till praliné eller en dacquoise-liknande kaka.
Rosta för att förstärka smaken
Några minuter i ugnen återger nötterna deras krispighet och förstärker aromen, särskilt efter lång förvaring. Låt svalna innan du blandar ner dem eller använder dem som dekoration.
Vanliga frågor
Till en klassisk pekannötspaj?
Hela nötter utlagda på ytan före gräddning.
Kan man byta ut dem mot vanliga valnötter?
Smaken skiljer sig åt: pekannöten är mildare och lätt söt.
Hur förvarar man dem?
Förvaras torrt i en lufttät behållare, skyddat från värme och ljus.
