Bakmattor i silikon
Mikroperforerade mattor, macaronmattor och mallar för éclairer och petit choux, återanvändbara för jämn gräddning utan bakplåtspapper.
Mikroperforerade mattor
Den mikroperforerade mattan låter luften cirkulera under degen, vilket är användbart för jämn gräddning av smördeg eller petit choux. Den ersätter bakplåtspapper på ett hållbart sätt och rengörs med vatten efter varje användning.
Mönstrade mattor för macarons, éclairer och petit choux
Macaronmattor har jämna cirklar som ger enhetlig spritsning. Mallar för éclairer och petit choux styr formen och avståndet, så att bakverken inte gräddar ihop.
Vanliga frågor
Ersätter en silikonmatta bakplåtspapper?
Ja, vid upprepad användning: den kan rengöras och användas igen, till skillnad från engångspapper.
Behöver man smörja en silikonmatta före gräddning?
Vanligtvis inte, eftersom livsmedelsgodkänd silikon är non-stick; lite fett kan ändå vara användbart för vissa mycket söta eller klibbiga degar.
Hur väljer man mellan en mikroperforerad bakmatta och en mönstrad bakmatta?
Den mikroperforerade mattan passar för många olika användningsområden (smördeg, kakor); den mönstrade mattan hjälper dig att få till en bestämd form, som macarons eller éclairer.
