Roterande tårtbrickor och ganacheskrapor
Manuella och elektriska tårtbrickor samt fyrkantiga ganacheskrapor för glasering och jämning av tårtor med skarpa kanter.
Den roterande tårtbrickan – ett grundläggande verktyg
Den roterande tårtbrickan håller tårtan på plats under glaseringen och gör det möjligt att rotera den med ena handen medan den andra jämnar ut krämen. Den manuella modellen passar för tillfällig användning, medan den elektriska modellen roterar med jämn hastighet och frigör båda händerna för en jämnare glasering av tårtor i flera våningar.
Ganacheskrapor och -plattor
De fyrkantiga eller rektangulära ganacheskraporna och -plattorna fungerar som stadiga mallar för att glasera en tårta med räta vinklar i stället för rundade. När plattan hålls mot tårtans sida skrapar den bort överflödig kräm medan tårtan roterar och ger skarpa kanter utan att behöva efterarbeta med en spatel.
Vanliga frågor
Manuell eller elektrisk tårtsnurra?
Den manuella passar för tillfällig användning och en begränsad budget. Den elektriska håller en jämn hastighet, vilket är praktiskt vid långvarig glasering eller regelbunden produktion.
Vilken diameter ska jag välja på tårtbrickan?
Omkring 23 till 25 cm för de flesta hembakade tårtor, 30 cm eller mer för tårtor i flera våningar och bröllopstårtor.
Vad används en fyrkantig ganacheskrapa till?
Den fungerar som en stadig mall för att glasera en tårta med räta vinklar: den hålls mot sidan medan grädden skrapas av när tårtan roterar.
