Mandelmassa för bakning
Mandelmassa för att täcka och modellera samt till frangipane och galette: vit, färgad och färdig utkavlad mandelmassa. Märken som Saracino, Renshaw och Funcakes.
Visa alla produkter ↓Vår kollektion med mandelmassa samlar alla produkter för traditionellt bakande och cake design. Vit mandelmassa för frangipane och galette des Rois, färgad mandelmassa för att modellera blommor och figurer, färdig utkavlad mandelmassa för att täcka tårtor. Mandelhalten varierar från 50 % till 66 % och ger olika konsistens och smak beroende på användning. Professionella märken som Saracino, Renshaw och Funcakes.
Mandelmassa för att täcka tårtor
För att täcka en layer cake eller en bröllopstårta, välj mandelmassa med 50-55 % mandel (balans mellan smidighet och smak). Mandelmassa som redan kavlats ut till ett ark sparar värdefull tid i produktionen: rulla ut, lägg på den täckta tårtan och jämna till med en smoother. Finns i vitt, elfenben och pastellfärger.
Mandelmassa för modellering och dekoration
Med modellering i mandelmassa kan man skapa blommor, djur och festdekorationer. Konsistensen är mjukare än klassisk sugarpaste, men inte lika fast: välj mandelmassa till tunna blomblad och sugarpaste till konstruktioner. Patissland erbjuder även rosor i mandelmassa som är färdiga att lägga på: vita, guldfärgade och röda, perfekta till bröllopstårtor och eleganta födelsedagstårtor.
Mandelmassa till frangipane och galette
Mandelmassa med 66 % mandel är huvudingrediensen i klassisk frangipane (galette des Rois, pithiviers, conversation). Hög andel mandel, tydlig smak, idealisk för traditionella franska recept. Räkna med 200 g mandelmassa till en galette på 24 cm.
Hur färgar man mandelmassa?
Mandelmassa eller sugarpaste till en bröllopstårta?
Hur förvarar man mandelmassa?
Vad är skillnaden mellan mandelmassa med 50 % och 66 % mandel?
Upptäck även våra kollektioner med sockerpasta · modelleringspasta · livsmedelsfärger.
