Bladguld och ätbart glitter
24-karats bladguld, silverblad, glittrande flingor och ätbart glitter: den metalliska finishen för desserter, chokladpraliner och bröllopstårtor.
Guld, silver och flingor
24-karats bladguld (format 8 x 8 cm) appliceras som en liten detalj på en glaserad dessert, en formad konfekt eller en macaron. Silverblad är ett svalt och modernt alternativ. Glittrande flingor strös ut friare: i silver, svart eller tvåfärgade pryder de rulltårtor och upplagda desserter på några sekunder.
Så applicerar du utan misstag
Metallbladet är extremt tunt och flyger iväg av minsta vindpust: arbeta vindstilla, med en precisionspincett eller en torr pensel. Ta en bit och placera den på ytan; den fäster av sig själv på lätt fuktiga underlag (satt glasyr, choklad, ganache). Rör aldrig vid den med fingrarna, eftersom den fastnar direkt.
Vanliga frågor
Är ätbart guld säkert att äta?
Ja, ätbart 24-karats guld motsvarar tillsatsen E175, som är inert och smaklös. Det används i små dekorativa mängder.
Hur mycket per dessert?
En liten bit blad räcker för en signaturdetalj. Ett blad på 8 x 8 cm räcker till flera bakverk.
Hur förvarar man bladen?
I originalförpackningen, torrt och skyddat från statisk elektricitet och drag.
