Pavoni - Trompe l'oeil-form
Trompe l'oeil Pistache-form
Pavoflex-silikon formgiven av Emmanuele Forcone, 15 formar à 120 ml
Trompe l'oeil Pistache-formen PX43135 från Pavoni Italia (Pavoflex-serien) återger det öppnade pistageskalet med dess karakteristiska skåra som visar den gröna kärnan. Formen är utformad tillsammans med konditorn Emmanuele Forcone, världsmästare i konditori, och passar för desserter och chokladkreationer med pistage.
Tekniska egenskaper
- Formar
- 15
- Volym
- 120 ml
- Plåt
- 30 x 40 cm
Användningsområden
- Individuella pistagedesserter (mousse, fyllning, kaka)
- Färgade praliner av vit choklad eller Dulcey med pistagegrön färg
- Frysta desserter som parfait eller semifreddo med pistage
- Mignardiser för bufféer och cocktailmiddagar
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Artikelnummer | PX43135 |
| Formar | 15 pistageformar |
| Volym per form | 120 ml |
| Formens mått | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Plåtens mått | 30 x 40 cm (GN 1/1-format) |
| Material | Non-stickform av platinsilikon i livsmedelskvalitet |
| Temperaturbeständighet | -40 °C till +250 °C |
| Ursprung | Tillverkad i Italien |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Gör den här formen det möjligt att återge den gröna mandeln som syns i pistagen?
Ja. Formens längsgående skåra återger skalets karakteristiska öppning, vilket gör det möjligt att skapa en tvåfärgad finish med beige skal och grön mandel.
Vilket färgämne ska jag använda för en realistisk pistagegrön färg?
En blandning av äppelgrönt och citrongult kakaosmör, i förhållandet tre till ett, som appliceras som ett andra, riktat lager ger en mild grön nyans som liknar pistage från Bronte.
Hur länge ska formen frysas före urtagning?
Räkna med 10 till 14 timmar, beroende på hur fet fyllningen är, för att kunna ta ut formen snyggt utan att spräcka skalets skåra.
Ytterligare resurser
Upptäck hela kollektionen Pavoni, fler trompe-l'œil-formar och våra professionella formar.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
