RECEPT NA MANGO PANNA COTTA

Dezert

Mangová panna cotta je lehký a osvěžující dezert, ideální pro zakončení jídla v jemném a exotickém tónu. Panna cotta pochází z Itálie a její název doslova znamená „vařená smetana“. Tradičně se připravuje ze smetany, cukru a želatiny, díky čemuž má hedvábně jemnou a krémovou konzistenci.

Příprava
20 minut
Pečení
10 minut
Porce
6

Pro efektní iluzi

Nalijte svou mangovou panna cottu do formy Silikomart Mango 130 ml a vytvořte dezert, který vypadá jako skutečné mango — na pohled ohromující.

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Základní ingredience tohoto receptu

Užitečné ingredience a náčiní pro tento recept. Zkontrolujte množství, formáty a dávkování na stránce produktu.

La meilleure recette de la Panna Cotta à la mangue

Patissland

Portions

6

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

200

Categorie

Dessert

Peut-on utiliser de la mangue en conserve pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la mangue en conserve si les mangues fraîches ne sont pas disponibles. Assurez-vous de bien égoutter les mangues et d'ajuster la quantité de sucre dans le coulis si nécessaire.

Comment savoir si la panna cotta est bien prise ?

La panna cotta doit être ferme au toucher mais encore tremblotante. Si elle est trop liquide après le temps de réfrigération recommandé, laissez-la quelques heures supplémentaires au réfrigérateur.

Puis-je préparer la panna cotta à l'avance ?

Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Préparez le coulis juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur.

Y a-t-il une alternative végétalienne à cette recette ?

Pour une version végétalienne, remplacez la crème par du lait de coco ou une autre alternative végétale à la crème, et utilisez un agent gélifiant végétalien comme l'agar-agar au lieu de la gélatine.

Une image de panna cotta à la mangue dans un ramequin transparent, garnie de coulis de mangue et de petits morceaux de mangue fraîche sur le dessus.

Ingredients

    Pour la panna cotta

    Pour le coulis de mangue

    Instructions

      Préparation de la panna cotta

      1. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.

        Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.Dans une casserole, combinez la crème, le sucre, les graines de vanille et la gousse.

        Portez à frémissement sur feu moyen, puis retirez du feu juste avant l'ébullition.Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude.

        Remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.Versez la préparation dans des ramequins ou des verres et laissez refroidir à température ambiante.

        Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.

      Préparation du coulis de mangue

      1. Pelez et coupez la mangue en morceaux.

        Dans un mixeur, combinez les morceaux de mangue, le sucre et le jus de citron.

        Mixez jusqu'à obtenir un coulis lisse.

        Filtrez le coulis à travers une passoire fine pour enlever les fibres et obtenir une texture soyeuse.