Coffee je tukové potravinářské barvivo Colour Mill v balení 100 ml, tedy ve velkém balení určeném pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu na rozdíl od lahvičky 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho teplý a plný odstín pražené kávy se přidává přímo do tučných přípravků, aniž by měnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Objem
100 ml
Typ
Tukové
Použití
Profesionální balení
Vlastnosti
Tukové potravinářské barvivo v odstínu Coffee (teplá a plná barva pražené kávy)
Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, provozní balení pro pravidelnou výrobu
Vhodné do bílé, hořké i mléčné rozpuštěné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému
Zvláště vhodné pro čokoládovo-kávové mramorování a moka dekorace
Pro sytý odstín Coffee je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte po částech a před posouzením výsledku nechte barvivo rozptýlit.
Je barvivo Coffee vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Tukové barvivo Coffee je určené pro přípravky s vysokým obsahem tuku: bílou, hořkou i mléčnou rozpuštěnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určené pro vodové přípravky, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých se správně nerozmíchá. Používejte ho proto do tučných základů, zejména pro čokoládovo-kávové mramorování a moka dekorace.
Proč zvolit balení 100 ml místo 20 ml?
Balení 100 ml je určeno pro provozy: hodí se pro pravidelnou výrobu a velké série čokoládovo-kávového mramorování a moka dekorací. Cena za ml je výhodnější než u balení 20 ml, které je určené pro příležitostné použití.
