Mallard Ferrière: aromata, rhodoidy a nerezové formy
Francouzská značka založená v roce 1924, Mallard Ferrière nabízí akátové fólie (rhodoid), koncentrovaná aromata a nerezové formy na cukrářské výrobky.
Akátové fólie a rhodoidy
Akátové fólie (150 mikronů, 60x40 cm) slouží jako tenká a hladká podložka pro rozlévání čokolády, glukózy nebo zrcadlové polevy. Po vyklopení tak dosáhnete lesklého povrchu bez bublinek.
Široký sortiment aromat
Mallard Ferrière nabízí koncentrovaná aromata ve 125ml lahvičkách v mnoha příchutích (slaný karamel, griotka, kaštan, marakuja, marshmallow, meloun, pistácie, hruška) k dochucení krémů, pěn a ganache.
Často kladené otázky
K čemu slouží kytarová fólie?
Jako tenká a hladká podložka pro rozlévání čokolády nebo polevy, díky níž při vyklápění získáte lesklý povrch bez bublinek.
Jak dávkovat aroma Mallard Ferrière?
Na běžnou dávku stačí několik mililitrů; požadované intenzity dosáhnete postupným přidáváním.
Vyžadují nerezové formy zvláštní péči?
Pečlivé umytí a osušení po každém použití zabrání dlouhodobému vzniku stop oxidace.
