Ultrakoncentrované citronové aroma, výrazná kyselost bez nutnosti připravovat šťávu nebo kůru.
Vysoce koncentrované potravinářské citronové aroma LorAnn v lahvičce o objemu 3,7 ml z řady Super Strength Flavors (LorAnn Oils, USA). Umožňuje dosáhnout výrazné citronové chuti bez přidání tekutiny z vymačkané šťávy, takže nenaruší poměry v receptu, který už obsahuje odměřené množství vody.
Vlastnosti
Velikost lahvičky
3,7 ml
Oproti běžnému aromatu
x3 až x4
Stabilní při pečení
180 °C
Použití
Citronové koláče a lemon curd: zvýrazní kyselost, aniž by směs zředilo šťávou.
Polevy a makronky: výrazná citronová chuť ve šlehané ganache nebo královské polevě.
Madeleinky a mandlové koláčky: pár kapek do těsta zajistí rovnoměrnou citronovou vůni v celé várce.
Technický list
Značka
LorAnn Oils (USA)
Řada
Super Strength Flavors
Příchuť
Citron
Velikost
Lahvička 3,7 ml, šroubovací uzávěr s kapátkem
Stravování
Bez přidaného cukru, bez lepku, košer
Skladování
Při pokojové teplotě (15-25 °C), chránit před světlem a teplem
Časté dotazy
Vaše dotazy, naše rady
Nahrazuje v receptu citronovou šťávu?
Nahrazuje chuťové aroma, nikoli chemickou kyselost ani objem tekutiny ve šťávě: do citronového krému je šťáva kvůli konzistenci stále potřeba, aroma její chuť doplní.
Jaké množství použít do královské polevy?
Na 250 g polevy obvykle stačí 2 až 3 kapky, protože citronové aroma je výrazné už v malém množství.
Jaký je rozdíl oproti limetkovému aromatu?
Citronové aroma LorAnn má jemnější, klasickou chuť, zatímco limetka dodává svěžejší a kyselejší tón: vyberte si podle požadovaného chuťového profilu.
