Sosa - Provzdušňovač pro tvorbu bublin
Bubble 500 g
Práškový provzdušňovač pro stabilní bubliny, pro teplé i studené použití.
Bubble od Sosa je profesionální práškový provzdušňovač určený k vytváření stabilních bublin z vodných tekutin. Je vhodný pro použití za tepla i za studena a umožňuje originální dokončení talířů a dezertů, aniž by ovlivnil jejich jemnou chuť. Díky složení na bázi albuminu a pečlivě dávkovaných přídatných látek zajišťuje stabilitu bublin a jejich dlouhou výdrž, a to i při delší prezentaci.
Technické vlastnosti
- Formát
- 500 g
- Profesionální dóza
- Dávkování/L
- 20-23 g
- Na litr tekutiny
- Zpracování
- Teplé/studené
- Vhodný pro všechny vodné tekutiny
Doporučené použití
- Zdobení talířů a dokončování gurmánských pokrmů
- Zdobení dezertů a cukrářských výrobků
- Slavnostní nealkoholické nápoje
- Molekulární gastronomie a moderní tvorba
Tip od Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Albumin (vejce a výrobky z nich), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), emulgátor: estery sacharózy s mastnými kyselinami (E473) |
|---|---|
| Alergeny | Vejce a výrobky z nich |
| Energie (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Tuky (100 g) | 0,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g |
| Sacharidy (100 g) | 9,0 g, z toho cukry 8,5 g |
| Vláknina (100 g) | 1,0 g |
| Bílkoviny (100 g) | 80,0 g |
| Sůl (100 g) | 1,5 g |
| Skladování | Skladujte při teplotě 15 až 25 °C na suchém místě, mimo dosah světla a výrazných pachů. Po použití pečlivě uzavřete. |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Funguje Bubble za tepla i za studena?
Ano, složení je určeno k všestrannému použití v horkých i studených tekutinách, čímž se liší od Proespuma Froid, který je určen pro studené přípravy.
Jaké vybavení použít k vytvoření bublin?
Prášek smíchejte ve vakuu, aby vznikla homogenní směs, a poté použijte profesionální pěnovou sadu k vytvoření bublin; po několika minutách stabilizace je vyjměte děrovanou naběračkou.
Lze bubliny ochutit nebo obarvit?
Ano, Bubble je kompatibilní s aromaty Sosa, takže můžete přizpůsobit chuť i barvu podle požadované prezentace.
Další zdroje
Objevte kolekci Sosa a profesionální cukrářské produkty nebo porovnejte s Proespuma Froid a Naturfoam, rostlinnou alternativou bez vajec.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
